Alimentación en el deporte

Tuvimos el placer de dialogar con la Licenciada en Nutrición Fátima Lima y nos contaba varios aspectos interesantes para saber a la hora de una correcta alimentación cuando se hace deporte. Ella tiene 28 años, actualmente se encuentra trabajando y desarrollando esta profesión que tanto le apasiona en el ámbito independiente, nos contaba cuando empezó y se animó a dejar algunos tips.

Una entrevista distinta donde en cada respuesta se notaba lo tanto que ama su profesión y de eso se trata cuando ejerces un trabajo, hacerlo con pasión.

Fátima nos contaba  que esta profesión la comenzó: ‘‘Allá por el 2016 cuando me recibí en la Universidad Católica, con la emoción y entusiasmo propio de una chica de 24 años que se abría camino desde el mundo estudiantil al laboral. Desde ese año nunca paré, ni de trabajar ni de estudiar. Me especialicé en el 2018 en nutrición deportiva, rama que me apasiona doblemente, por la nutrición en sí, y por el deporte, que me encanta jugarlo y verlo. Siempre el deporte estuvo presente en mi vida, desde muy temprana edad jugando al handball hasta el día de hoy. ’’

Por otra parte también nos decía la importancia del cuidado de la alimentación en un/a deportista y agregaba que: ‘‘Diría que más que importante es fundamental, clave. Es un pilar en el que el deportista se debe apoyar siempre si quiere optimizar su performance deportiva, su rendimiento, sus marcas, tiempos, etc. Resulta clave además porque la correcta alimentación, planificada y personalizada, con el timing y cantidad de nutrientes, será lo que permita una correcta composición corporal de ese deportista, una correcta recuperación evitando fatiga, lesiones. Pensemos al alimento cómo el combustible energético y las herramientas para la recuperación de nuestra maquinaria desgastada y llevada al máximo por la actividad física, si no lo nutrimos correctamente, puede fallar. A esto (entre otros factores como el psicológico por ejemplo) le llamamos entrenamiento invisible del deportista. ’’

No obstante y un poco relacionada a la consulta anterior, era consultada si la buena alimentación influye en el rendimiento, nos expresaba: ‘‘Totalmente, cómo hablábamos en la pregunta anterior, resulta fundamental una correcta alimentación en cantidad y calidad, personalizada para el deportista que acude a la consulta. La alimentación dependerá de varios factores como tipo de deporte, duración del mismo, fase deportiva en que se encuentra (pre temporada, descanso, competencia, etc), edad, sexo, hábitos personales, entre otros. Allí es cuándo debemos acudir a un/a nutricionista deportiva para que nos guíe y confeccione un plan de alimentación e hidratación adecuado y ajustado a las necesidades del deportista. ’’

Además de cómo tiene que balancear las cuatro comidas una deportista, ella decía: ‘‘Esto dependerá de la rutina del deportista (tanto deportiva como sus actividades personales por fuera), del tipo de deporte y en qué momentos del día lo practica, de la intensidad y duración del mismo, edad, etc. Se ve realmente en detalle cuando se tiene a la persona en consulta para poder lograr en conjunto el plan adecuado y que se ajuste a todas estas condiciones, no hay un único plan o manera de armar un plan de alimentación deportivo, lo más importante es que sea calculado y personalizado. Resulta fundamental que el deportista no comprometa su salud ni reservas energéticas o de otros nutrientes de su cuerpo, ni que llegue a la lesión o fatiga profunda. Para esto debe estar bien nutrido, hidratado y también descansado. ’’

Luego se animo a tirar algunos tips para una alimentación sana: ‘‘Incluir todos los grupos de alimentos en sus cantidades adecuadas (que será personalizado para cada persona según sus objetivos, estilo de vida, rutina, edad, sexo, actividad física). Tener presente que cada grupo alimenticio nos proporciona nutrientes que en conjunto hacen una alimentación balanceada y saludable, ya que un único alimento no contiene todo lo necesario para estar bien nutridos. Cuanto más color, más nutrientes. También tener presente siempre la hidratación, dónde lo mejor es el agua para los casos generales. ’’

También nos pareció importante saber antes y después de hacer deporte, ¿Que alimentos son importantes de ingerir?, a lo que contestaba: ‘‘Es importante destacar que dependerá del tipo de actividad física, duración de la misma, condiciones climáticas durante la competencia. Se debe hacer un seguimiento minucioso y planificado de la alimentación, teniendo en cuenta que antes de competir se deben ingerir alimentos que no produzcan malestar estomacal o dificultad digestiva en el deportista. Existe la creencia de que si o si es fundamental y necesario ingerir hidratos de carbono (por ej: un plato de pasta) porque nos aportan principalmente energía para la competencia. Esto no es enteramente cierto ya que dependerá de los factores mencionados anteriormente, sobretodo del tipo de deporte y duración de la competencia. ’’ Además agregaba: ‘‘Creo que tanto antes como después es clave dar energía y reponer nutrientes para reparar el desgaste, con una alimentación equilibrada en la mayoría de los casos estaremos más que cubiertos. En casos de deporte de ultra resistencia o de deportistas de élite por poner dos ejemplos, se planificará de otra manera. ’’

Por último y para cerrar la entrevista, queríamos saber un tema sumamente importante como lo es la hidratación y se nos ocurrió saber si es mejor hidratarse con agua o bebidas energéticas, a lo que afirmaba: ‘‘Dependerá de la duración de la competencia sobre todo, ya que las bebidas deportivas tienen como objetivo el reponer electrolitos que perdemos mediante la sudoración en la competencia. De mi parte no utilizo ni aconsejo bebidas deportivas para actividades de una duración menor o igual a una hora, hora y media. En ese tipo de actividad física, hidratar con agua es más que suficiente ya que no se llega a perder sodio, potasio, entre otros. ’’ No obstante: ‘‘También claro que depende de las condiciones climáticas donde se desarrolla la actividad física porque no es lo mismo competir al mediodía que en la noche, en verano que en invierno, outdoor o indoor. En la mayoría de las competencias y actividades que realizamos a nivel amateur, dónde los encuentros tienen una duración de 1-2 hs y con tiempos de descanso no lo encuentro necesario a nivel general (siempre se ven casos puntuales). En caso de competencia de larga duración y resistencia, o en condiciones climáticas extremas que aumenten la sudoración, competencias profesionales, son de gran ayuda en la re hidratación y reposición de electrolitos. Las bebidas más utilizadas y aconsejadas son las iso  tónicas. ’’

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